Conclusion

Les principes de la nutrition avant une épreuve de longue durée peuvent se résumer en deux mots, de l'eau et du sucre.

La réussite du plan alimentaire tient dans le choix du sucre en fonction du moment, sucre lent avant l'épreuve, sucre rapide pendant l'épreuve. l'apport d'eau doit évidemment s'adapter aux pertes sudorales mais il ne peut dépasser la capacité maximale d'absorption du coureur.

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